SINGAPUR – Quedarse en casa durante el brote de coronavirus no significa que tenga que cenar mal.

De hecho, cocinar es una forma deliciosa de mantenerse ocupado y liberar su mente de ansiedad en estos intentos. veces.

Además, si usted es uno de los que ha abastecido su despensa más de lo normal durante este período, es la oportunidad perfecta para preparar diferentes platos.

Permítanme comenzar con tres recetas fáciles: Hong Fideos wonton al estilo Kong; Fideos de atún de inspiración tailandesa con fideos instantáneos sin freír y bajos en grasa; y, para una merienda divertida a la hora del té, bizcochos al vapor.

1. HONG KONG-STYLE WONTON NOODLES

INGREDIENTES PARA WONTONS (HACE 26)

FOTO ST: HEDY KHOO

1 huevo (65g] [1965g00[9g1cucharaditadesalsadepescado

1 cucharadita de salsa de soja ligera

2 cucharadas de aceite de sésamo

¼ cucharadita de pimienta blanca molida

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de harina de maíz

300 g doble de cerdo picado

10 g de tallo de cilantro, finamente rebanado

5 g de cebolla tierna, use 7 cm del extremo de la raíz, finamente rebanado

250 g de envolturas de wonton cuadrado

MÉTODO

1. En un tazón, agregue el huevo, la salsa de pescado, la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo, la pimienta blanca molida, la sal, el azúcar y la harina de maíz. Mezclar bien.

2. Agregue el cerdo picado y mezcle bien. Batir la carne de cerdo picada en sentido horario hasta que la marinada se mezcle con la carne de cerdo.

3. Agregue el tallo de cilantro y la cebolla tierna.

4. Cubre el tazón con papel film. Coloque en la nevera para marinar durante una hora.

5. Tome un pedazo de envoltorio de wonton y coloque una cucharadita plana de carne de cerdo picada en el medio.

6. Dobla el envoltorio de wonton. Con los dedos índice y el pulgar, pellizque ligeramente y junte los lados del envoltorio hacia el centro. Presione ligeramente para mantener los pliegues en su lugar. Coloque los wontons en una caja sellable forrada con papel de hornear.

7. Una vez que haya envuelto los wontons, colóquelos en el refrigerador durante la noche, lo que les permitirá reafirmar y mantener su forma durante el proceso de ebullición.

8. Para cocinar los wontons, hierva 1 litro de agua.

9. Coloque los wontons en agua hirviendo durante 6 minutos. Para wontons congelados, cocine durante 71/2 minutos.

INGREDIENTES PARA CHAR SIEW

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960 g de collar de cerdo

2 cucharaditas de salsa de soja clara

2 cucharadas de salsa de soja oscura

1½ cucharadas de salsa de ostras

1½ cucharadas de soja fermentada pasta

2 cucharadas de vino de arroz chino

70 g de azúcar

1 cucharadita de sal

120 g de maltosa

3 dientes de ajo picados

MÉTODO

1. Coloque el collar de cerdo en un tazón.

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Use un pincho delgado para perforar la carne. [19659002] 2. En otro tazón, agregue la salsa de soya clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, la pasta de soja fermentada, el vino de arroz chino, el azúcar, la sal, la maltosa y el ajo picado. Mezclar bien y verter sobre la carne de cerdo.

3. Póngase guantes y masajee la marinada en la carne.

4. Cubra el recipiente con papel film y coloque el carbón en el refrigerador para marinar durante tres horas.

5. Precaliente el horno a 200 ° C durante 10 minutos.

6. Coloque la carne de cerdo marinada en una rejilla sobre la bandeja para hornear y colóquela en el horno. Ase por 20 minutos a 180 ° C

7. Voltee la carne, rocíe y continúe asando por 20 minutos. Repita este paso.

8. Voltee la carne, rocíe una última vez y ase por 15 minutos.

9. Apaga el fuego. Deje que la carne descanse durante 20 minutos antes de cortarla.

10. Deje que las sobras de carbón se enfríen completamente, envuélvalas en papel de hornear y colóquelas en un recipiente hermético apto para el congelador. Para comer, descongelar y calentar en el horno tostador.

El wonton y el carbón pueden almacenarse en el congelador hasta por un mes.

INGREDIENTES PARA LOS TALLARINES (UNA PORCIÓN)

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1 cucharadita de salsa de soja clara

1 cucharadita de salsa de soja oscura

½ cucharadita de salsa de ostras [19659002] 1 cucharadita de aceite de sésamo

Una pizca de azúcar

1 pieza de 66 g de fideos de huevo secos

MÉTODO

1. En un tazón, agregue la salsa de soya clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el azúcar.

2. Lleve a hervir 1 litro de agua. Cocina los fideos por 3 minutos. Enjuague brevemente con agua del grifo.

3. Coloque los fideos en un tazón con condimento y mezcle.

4. Para armar el plato, agregue los wontons y las rodajas de carbón.

Sirve ocho

2. TALLARINES DE ATÚN INSPIRADOS CON TAILANDIA

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INGREDIENTES PARA EL RECUBRIMIENTO DE ATÚN

1 cucharadita de azúcar

2 tsp ] Jugo de cuatro limas (2 cucharadas)

3 chalotes (35 g), en rodajas

1 chile rojo, en rodajas

1 chile rojo en rodajas

3 g de cilantro fresco, cortado en trozos grandes

1 lata de trozos de atún en aceite de oliva ligero (150 g)

1 litro de agua

2 piezas de fideos instantáneos no fritos (110 g)

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TEMPORADA DE Fideos

2 cucharaditas de salsa de pescado

2 cucharaditas de salsa de soja ligera

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite de sésamo [19659002] MÉTODO

1. En un tazón, agregue el azúcar, la salsa de pescado y el jugo de lima. Mezclar bien.

2. Agregue chalotes, chile rojo, chile padi, cilantro y atún enlatado, incluido el aceite de oliva. Mezcle ligeramente para distribuir el condimento. Ponga a un lado.

3. En un tazón limpio, agregue el condimento de la salsa de pescado, la salsa de soja ligera y el aceite de oliva virgen extra para los fideos.

4. Llevar a ebullición 1 litro de agua. Agregue los fideos y hierva por 3 minutos. Apague el fuego y transfiera los fideos al tazón con condimento, y revuelva.

5. Divida los fideos en dos porciones.

6. Coloque el atún encima de los fideos.

7. Servir de inmediato.

Sirve dos

3. TORTAS DE ESPONJA AL VAPOR

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INGREDIENTES

7 huevos (60 g cada uno)

150 g de azúcar morena fina

harina para pasteles (o harina baja en proteínas)

10 g de polvo de hornear

20 g de leche desnatada en polvo

20 g de gelatina en polvo

½ cucharadita de sal

50 ml de aceite de maíz

Necesitará siete a prueba de calor cuencos de cerámica de 100 ml cada uno o moldes a prueba de calor (opcional: batidora eléctrica de mano).

MÉTODO

1. En un tazón, agregue los huevos y el azúcar. Batir hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

2. Agregue la harina de la torta, el polvo de hornear, la leche desnatada en polvo, la gelatina en polvo y la sal. Mezcle en sentido horario hasta que la masa esté suave y sin grumos.

3. Engrase generosamente el interior y el borde de cada tazón o molde con el aceite de maíz.

4. Llene los tazones hasta el borde con masa.

5. Lleve el agua a ebullición en una vaporera.

6. Coloque los tazones de la mezcla en la vaporera, dejando 4 cm de espacio entre cada tazón. Cocine al vapor en dos lotes durante 12 minutos cada uno.

7. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de retirar los bizcochos al vapor de los cuencos.

8. Sirve de inmediato.

Sirve siete

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