SINGAPUR – Si bien muchas empresas de alimentos y bebidas están luchando por mantenerse a flote en la pandemia de Covid-19, algunas han cambiado rápidamente de rumbo y se han fortalecido.

Tres empresas y un vendedor comparten sus historias de éxito. [19659003] Three Buns By Potato Head

Para servir a los clientes de reparto en el área más rápido, el restaurante de hamburguesas Three Buns instaló una nueva cocina en Orchard Road el mes pasado (junio).

La cocina produce pedidos realizados a través de la plataforma de entrega de alimentos Deliveroo.

El restaurante en Robertson Quay, parte del grupo Potato Head de F&B, introdujo la entrega en toda la isla al comienzo del interruptor automático y ha visto pedidos en Deliveroo el triple el mes pasado, en comparación con enero.

También es en otras plataformas: Oddle, Foodpanda y GrabFood.

Para alentar más entregas o pedidos de comida para llevar, el chef ejecutivo del grupo Adam Penney también ofrece un almuerzo fijo de $ 19, que incluye una hamburguesa o dawg (hot dog), papas fritas o ensalada, y limonada o entonces ft.

Él dice: “Sabíamos que teníamos que ser flexibles y rápidos para adaptar nuestro modelo de negocio, para manejar más pedidos para llevar y entregar, además de mejorar las características de nuestro sitio web”.

Los desafíos provocados por la pandemia, Three Buns, junto con su restaurante hermano de hamburguesas Potato Head en Keong Saik Road, no han perdido la noción de su misión de sostenibilidad.

El mes pasado, ambos puntos de venta lanzaron un Menú Sostenible, con base en plantas platos y nuevas marcas como Simpliigood, que se especializa en productos de espirulina, y SeedFuel, que ofrece productos elaborados con desechos desechados de la industria de procesamiento de frutas.

La sucursal de Three Buns en Jakarta y el restaurante indonesio Kaum, que también forma parte de El grupo Potato Head, reabrió el mes pasado para atender pedidos de comida para llevar y entrega después del cierre el 1 de abril.

El chef Penney dice: “Al igual que nuestras operaciones en Singapur, seguimos siendo flexibles ante el entorno cambiante En Yakarta, el país pasa por las fases de reapertura. Las entregas y pedidos para llevar juegan un papel importante en nuestras operaciones y ventas. “

Información : Sitio web de Three Buns

Kimly Group

Kimly dirige 29 puestos de zi char, 59 salidas de arroz mixto y más de 40 salidas de dim sum FOTO: GRUPO KIMLY

Durante el período del interruptor, el Sr. Roy Tan , director del Grupo Kimly, que opera cafeterías y puestos de zi char, observó un “gran aumento” en los nuevos clientes de entrega de alimentos a través de Foodpanda, GrabFood y Deliveroo.

Condujo a un “aumento sustancial” en los ingresos a medida que las empresas se recuperaron

El mes pasado, los nuevos clientes de Kimly en Deliveroo crecieron tres veces, mientras que el número de pedidos en la plataforma aumentó casi cuatro veces, en comparación con enero.

La compañía que cotiza opera 29 puestos de zi char, 59 mixtos de arroz y más de 40 salidas de dim sum.

Cuando no se permitía cenar, el Sr. Tan, de 43 años, de diez tuvieron que reunir a los 2.000 empleados del grupo. “Tenía que tener reuniones informativas frecuentes con el personal y recordarles que nuestro negocio es esencial. Tuvimos que trabajar aún más duro”, recuerda.

Ahora que se ha reanudado la cena, la compañía está trabajando en refinar sus productos, como ofrecer opciones de bento en sus puestos de arroz mixto y comidas de catering para grupos más pequeños, ya que las reuniones sociales están restringidas a no más de cinco personas.

Con la marca vista como un negocio más tradicional, Tan también enfatiza la necesidad de impulsar su comercialización y presencia en las redes sociales también. Las opciones de pago sin contacto, como Apple Pay o Samsung Pay, también podrían implementarse a principios del próximo año.

Él dice: “En los últimos meses, ha quedado claro que la escena de la cafetería y el vendedor ambulante es importante para Singapur. Usted no puede comer pasteles, pero no puede perderse la cena.

“Creo que la pesadilla ha terminado, a menos que entremos en otro interruptor de circuito. La entrega funcionó bien para nosotros y emergimos más fuertes “.

Información: Sitio web del Grupo Kimly

Takagi Ramen

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Takagi Ramen tiene cuatro puntos de venta, en Pasir Ris, Ang Mo Kio, Jurong West y la Universidad Nacional de Singapur FOTO: TAKAGI RAMEN

El aumento de la demanda de entrega de alimentos se ha convertido en el línea de vida principal para la cadena de ramen casual Takagi Ramen.

Desde que el interruptor automático comenzó el 7 de abril, la marca de cinco años experimentó un aumento del 200 por ciento en los pedidos de entrega, a través de las plataformas de entrega de alimentos Deliveroo, Foodpanda, GrabFood y Oddle. en comparación con los meses anteriores.

Eso ha sido un alivio para el gerente de operaciones de la cadena Joven Tok, de 27 años, quien dice que la cadena ya esperaba una caída del 20 al 30 por ciento en los ingresos en marzo.

En abril, vio un salto del 600 por ciento en nuevos clientes en Deliveroo, en comparación con los meses anteriores. liderado en la plataforma de entrega de alimentos.

Takagi Ramen tiene cuatro puntos de venta, en Pasir Ris, Ang Mo Kio, Jurong West y la Universidad Nacional de Singapur (NUS). El punto de venta NUS está actualmente cerrado, pero es probable que se vuelva a abrir pronto.

La cadena se ha adaptado a la situación de Covid-19 y ha minimizado la interrupción del negocio a través de medidas que incluyen la gestión eficaz de la mano de obra. centro, creado hace dos meses para gestionar la entrega, mientras que los lavaplatos asumían roles de distanciamiento seguro.

El Sr. Tok dice: “Se trata de adaptar eficientemente y volver a capacitar al personal donde tenemos que hacerlo”.

Con el aumento de la demanda de entrega y comida para llevar, se apresuró a abastecerse de cajas de comida para llevar e ingredientes alimenticios, en caso de interrupción de los suministros.

Montar en la locura del té de burbujas durante el período del interruptor automático, cuando las tiendas que venden la popular bebida no tenían permitido abrir – Takagi Ramen trabajó con la nueva empresa local FrothTea para vender sus bebidas a través de la entrega. Las bebidas todavía se venden en los restaurantes.

Y el negocio se está expandiendo. Un quinto establecimiento de Takagi Ramen en Woodlands está programado para abrir en octubre.

En el estado actual de la escena de alimentos y bebidas, agrega: “Es muy triste ver el cierre de los restaurantes. No todos pueden adaptarse rápidamente y nosotros pudimos sobrevivir porque ya estábamos en plataformas de entrega.

“No tuvimos que preocuparnos por acostumbrarnos a cómo funciona. A medida que las personas se acostumbran a la entrega de alimentos, también funciona como una forma de comercialización y visibilidad para la marca “.

Información: Sitio web de Takagi Ramen

Dylan Tan, 27 años, Facebook Live anfitrión

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El Sr. Dylan Tan organiza sesiones en vivo en el grupo de Facebook Singapore Home Cooks que venden ingredientes como langostas vivas y mantequilla francesa. FOTO: SINGAPORE HOME COOKS

Cinco minutos es todo lo que el Sr. Dylan Tan tarda en vender 700 langostas vivas, 1.600 bollos de brioche, 1.200 bloques de mantequilla francesa y 800 conjuntos de cangrejo de chile hágalo usted mismo, y todo a través de Facebook.

La antigua cortina el vendedor organiza sesiones en vivo en el grupo de Facebook Singapore Home Cooks (SHC), una comunidad de entusiastas de la cocina con más de 58,000 seguidores.

Durante una sesión el mes pasado, vendió más de 5,400 kg de durianos en aproximadamente dos horas.

Él dice: “En una tienda, estás vendiendo productos a una persona o unas pocas personas. En Facebook Live, podrías estar vendiendo a 1,000 personas. Podrías vender 800 tarrinas de yogurt en cinco minutos. ¿Cómo se hace eso en una tienda física? “

El vendedor inteligente perfeccionó sus habilidades durante los últimos años en mc.2, un proveedor de cortinas y persianas, donde aún conserva una función de marketing.

Cuando las tiendas tenían para cerrar durante el período del disyuntor, un concierto de alojamiento de Facebook Live con SHC se convirtió en una nueva fuente de ingresos.

Anteriormente estaba trabajando detrás de escena filmando contenido de video para el grupo, pero ahora es su principal rostro “asesino de tías”, a quienes los miembros ven casi a diario.

Las vistas de las sesiones de transmisión en vivo han aumentado a más de 10,000 en los últimos meses. Cuando el Sr. Tan comenzó con sesiones semanales en marzo, obtuvo solo unas 200 visitas.

A diferencia de otras empresas que también venden comida a través de Facebook Live, el Sr. Tan agrega valor con demostraciones de cocina con chefs y noches temáticas como las noches de Japón o Corea con productos utilizados en la cocina del país.

Llamándose a sí mismo un “comprador personal”, él busca premium ingredientes directamente de proveedores – generalmente a granel, para mantener los precios razonables.

Puede tomar hasta dos semanas prepararse para una sesión de Facebook Live y, después de que termina el espectáculo, el Sr. Tan y su equipo a menudo enfrentan noches de insomnio administrando pedidos y asegurando que las entregas

No solo vende comida. Durante el período de los interruptores automáticos, también vendió congeladores debido a la demanda de los clientes.

Él dice: “No vendo huevos que pueda obtener del supermercado. Busco productos de precio medio a alto como uni ( erizo de mar), ikura (huevas de salmón) y wagyu japonés. La gente todavía está dispuesta a gastar en celebraciones o compartir buenos tratos con amigos y familiares “.

Montando en esta avenida de moda, Sr. Tan, quien también dirige su propia compañía de marketing digital está buscando ofrecer clases sobre el uso de Facebook Live.

Las ventas y la audiencia se han reducido desde que reabrió el comercio físico en la fase dos, pero Tan cree que los consumidores se han acostumbrado a este método de compra en línea. [19659002] Y agrega: “Es una tendencia creciente en Singapur. La gente lo ve como una forma de entretenimiento y está abierto a ello como una nueva forma de comprar. Si no fuera por el interruptor de circuito, este método de venta no hubiera sido tan popular. rápidamente “.

Pero eso no significa que funcione para todos los productos. Por ejemplo, sería difícil vender cortinas en línea.

El Sr. Tan se ríe y dice: “Lo consideré, pero todos tienen diferentes medidas de ventana y la gente necesita sentir la tela. Facebook Live puede funcionar para la ropa, la comida y incluso maquillaje, pero personalizar 800 pedidos de cortina sería muy complicado “.

Información: Singapur Home Cooks

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