La introducción de carnes de origen vegetal en los restaurantes no solo ha despertado la curiosidad de muchos comensales, sino que también ha llevado a los comensales a realizar sus propias pruebas de sabor.

La Sra. Teo Bee Heong, de 53 años, quien dirige una organización benéfica, ha intentado

dijo: “Para nuestra sorpresa, preferimos la Wellington basada en la planta ya que es más sabrosa. “

Otros platos a base de plantas que la Sra. Teo ha probado incluyen gyoza y panqueques en el moderno restaurante chino Emperatriz en el Museo de Civilizaciones de Asia.

Ella dijo:” Creo en comer todo con moderación. La carne de origen vegetal proporciona carne -Amores como yo, una opción para equilibrar nuestra dieta “.

Los internautas y varios portales de noticias también han realizado pruebas de sabor para estas carnes.

La ​​mayoría de las hamburguesas con diferentes empanadas entre sí, mientras que una probada empanadillas hecha con las misteriosas carnes

El Sunday Times también lo hizo. La propia prueba de sabor para ver cómo las carnes de origen vegetal se enfrentarían al verdadero McCoy en una cata a ciegas.

La cata a ciegas comparó la carne de res comprada en el supermercado con carne Impossible and Beyond Meat, así como la carne de cerdo fresca con Omnipork.

Las empanadas crudas se fríen sin agregarles condimentos, y se juzgaron por su sabor, textura y apariencia.

Los jueces por la degustación fueron Michel Lu, presidente ejecutivo de Revolver Asia, que se especializa en fusiones y adquisiciones en la industria de alimentos y bebidas; El editor en línea de STFood, Hedy Khoo; y este reportero.

Los tres jueces pudieron identificar la carne real durante la prueba de sabor a ciegas, ya que era masticable que las versiones basadas en plantas.

Pero la empanada basada en plantas de Impossible Foods fue la ganadora unánime. en las tres categorías.

Los jueces estuvieron de acuerdo en que la empanada era sabrosa y jugosa, tenía el bocado suficiente para satisfacer a los amantes de la carne y se veía apetecible.

La carne de res real, la más salada y más firme de las tres carnes, ocupó el segundo lugar. En el último lugar fue la empanada Beyond Meat, que tardó más tiempo en cocinar y retuvo un tono rojizo incluso después de cocinar.

El Sr. Lu dijo: “La apariencia es importante. Para Beyond Meat, era casi del mismo color que cuando estaba crudo “.

Mientras que la degustación de carne produjo resultados bastante cercanos, hubo un marcado contraste entre el cerdo real y el Omnipork en lo que respecta al sabor.

Los jueces quedaron impresionados por lo parecido que Omnipork se parecía al cerdo real cuando estaba crudo. Sin embargo, le faltaba un sabor a carne de cerdo y tenía un fuerte sabor a soja.

La Sra. Khoo dijo: “El Omnipork sabe a carne simulada vegetariana”.

Tomando un trozo de carne de cerdo real, agregó: “Es un alivio. para comer una carne que sabe a lo que debería saber “.

El panel también discutió el futuro de estas alternativas a la carne.

Sr. Lu, quien había probado las opciones basadas en plantas de Impossible Foods, Beyond Meat, Omnipork y Quorn, antes de esta prueba de sabor, dijo: “La gente está probando estas carnes ahora porque son geniales, pero las carnes alternativas tienen un lugar en la sociedad actual y creo que serán más frecuentes en un futuro no muy lejano. [19659002] “Me parece que la carne imposible es posiblemente más carnosa que la carne de res. Si puede tener diferentes niveles de sabor a carne de res, por ejemplo, o aumentar los niveles de vitaminas o proteínas para atender a las comunidades desnutridas, imagine el tremendo impacto que podría tener.

“Claro, puede argumentar que la carne se procesa, pero la mayoría de las personas ya comen alimentos procesados ​​”.

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