El gran juego de Duo salva a los pelícanos, las noticias de baloncesto y las mejores historias

NEW ORLEANS (Luisiana) • Horas antes de repartir 21 asistencias de la Asociación Nacional de Baloncesto (NBA), Rajon Rondo brindó algunos consejos.

El veterano de 12 años le dijo al equipo de New Orleans Pelicans: compañero Anthony Davis para “tomar una siesta y pensar en 50 (puntos)” antes del Juego 3 de su serie de play-off de la semifinal de la Conferencia Oeste contra los Golden State Warriors.

Davis no alcanzó la marca de medio siglo en el Smoothie King Center el viernes, pero los Pelicans redujeron a la mitad la ventaja de la serie de los Warriors a 2-1 detrás de sus 33 puntos. Y tendrán la oportunidad de arreglar las cosas cuando reciban el cuarto partido de hoy (mañana por la mañana, hora de Singapur).

El centro agregó 18 rebotes y cuatro robos, mientras que New Orleans dominó a los campeones 119-100.

“He salió agresivo. Él marcó la pauta en ambos lados de la cancha “, dijo Rondo, quien solo tuvo una asistencia menos que todo el equipo de los Warriors. “Él atacó el borde fuerte esta noche”.

El guardia hizo su parte para mantener la ofensiva de New Orleans haciendo clic con 21 asistencias. Ningún otro jugador de la NBA tiene un juego de 20 asistencias en los play-offs en la última década.

SPLENDID SHOW

Él (Davis) salió agresivo. Él marcó el tono en ambos extremos del piso. Atacó el borde fuerte esta noche.

RAJON RONDO (arriba), el guardia de Nueva Orleans cuyas 21 asistencias incluyeron siete para Anthony Davis

Los pelícanos hicieron el 50 por ciento de sus tiros (48 de 96), incluyendo 45.2 por ciento de sus intentos de triples (14 de 31). Los Warriors lanzaron un pobre 38 por ciento (35 de 92), incluyendo solo el 29 por ciento de sus intentos de triples (nueve de 31).

“Acabamos de hacer lo que se suponía que hiciéramos”, dijo Davis después del Pelícanos liderados por hasta 26 puntos. “Por supuesto que fue un gran juego para nosotros. No queríamos caer abajo 0-3. Pero tenemos nuestra gran esta noche y ahora trataremos de prepararnos para el domingo”.

El entrenador de los Guerreros Steve Kerr No me sorprendió ver a los pelícanos responder después de perder los primeros dos partidos en Oakland, California.

“En su casa, con 2-0, esto es lo que esperas”, dijo Kerr sobre la intensidad que exhibían los pelícanos. apertura de punta. “Su defensa fue excelente. Eran los agresores. Pensé que traían la fuerza necesaria al juego en su casa”.

New Orleans drenó 10 triples en los primeros 24 minutos, liderando hasta 15 en ruta a un margen de medio tiempo 62-56. Jrue Holiday ayudó a establecer el tono, anotando 11 de sus 21 puntos en el primer cuarto.

La estrella de los Guerreros Stephen Curry, de vuelta en la alineación titular después de salir de la banca en su regreso de una lesión de rodilla en el Juego 2, reunió solo tres puntos en el primer cuarto, cuando el francotirador Klay Thompson no tuvo ninguno.

Thompson anotó 20 de sus 26 puntos en el segundo cuarto, pero terminó de hacer solo nueve de sus 22 intentos desde el campo. Kevin Durant agregó 22 puntos y Curry terminó con 19 puntos en seis de 19 lanzamientos para los Warriors.

Los mejores sembrados de la Conferencia Oeste Los Houston Rockets, afectados por una derrota en el Juego 2 en su casa, respondieron con venganza en Salt Lake Ciudad, donde derrotaron al Utah Jazz 113-92.

James Harden anotó 25 puntos con 12 asistencias para Houston, quien tomó una ventaja de 2-1 en la serie, que continúa hoy en Utah.

AGENCE FRANCE-PRESSE , REUTERS

CLEVELAND V TORONTO

Este s-final, Juego 3: Singtel TV Ch110, 8.30am

Cómo puede saltarse su camino hacia la salud, Sport News & Top Stories

En algún momento, la cuerda de saltar se ha relegado a un juego infantil o a su almacén.

Además, con el nacimiento de muchos tipos de equipos de ejercicio innovadores, una cuerda de saltar es probablemente lo último en lo que piensa usted decide hacer ejercicio.

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Fútbol: Stoke City es el primer equipo de la Premier League en ser relegado, Noticias de Fútbol y Mejores Historias

LONDRES • Las lágrimas fluyeron ayer cuando Stoke City fue relegado en la penúltima semana de la temporada de la Premier League, pero West Bromwich Albion mostró que todavía quedaba algo de lucha en ellas.

Necesitando anotar con menos de tres minutos de tiempo de descuento. A la izquierda, el mediocampista Jake Livermore revolvió el balón a casa desde cerca para darle a West Brom una victoria por 1-0 sobre su ex club Tottenham Hotspur en The Hawthorns.

Victory levantó las Baggies del pie de la mesa pero su apuesta de supervivencia dependió de la última noche del saque inicial entre Southampton y Everton. Una victoria de los Saints vería a West Brom unirse a Stoke en el Campeonato de segundo nivel de la próxima temporada.

El entrenador interino de West Brom Darren Moore extendió su hechizo invicto a cinco juegos, con la tercera y última victoria de su lado hasta el 19º lugar en 31 puntos.

Stoke tuvo la ignominia de convertirse en el primer equipo en caer, terminando su estancia en la máxima categoría después de una década después de desperdiciar una ventaja de un gol para perder 1-2 en casa ante el Crystal Palace en un juego anterior .

El equipo de Paul Lambert tiene un juego restante, pero con Swansea y Southampton jugando entre sí a mitad de semana, es imposible que Stoke recoja suficientes puntos para evitar la caída.

Stoke portero Butland estaba sollozando en el pitido final y sus admiradores estaban tan emocionados como el dolor del descenso. Cientos abandonaron el estadio de bet365 en los minutos finales antes de que los que quedaban cantaran “Ciudad hasta morir” en un desafío desafiante.

TOUGH AÑO

En definitiva, es dow n a los jugadores. Desde que el gaffer ha entrado hemos tenido derecho a participar en todos los juegos.

RYAN SHAWCROSS, capitán de Stoke, admitió que el equipo no ha sido lo suficientemente bueno a pesar del cambio de manager a mitad de temporada.

El capitán del Stoke Ryan Shawcross admitió que los jugadores solo tenían la culpa.

“Obviamente es difícil, pero no se trata solo de un juego. Ha pasado más de una temporada y no hemos sido lo suficientemente buenos en toda la temporada”, agregó. defensor, cuya interceptación fallida a cuatro minutos del momento inadvertidamente creó al ganador de Patrick van Aanholt. “En última instancia, es responsabilidad de los jugadores. Desde que llegó el jugador, hemos tenido derecho a participar en todos los juegos”.

La culpa de la situación de Stoke es compartida con Lambert y Mark Hughes, que fue despedido en enero después una miserable carrera culminó en una vergonzosa derrota en la tercera ronda de la FA Cup por el cuarto nivel de Coventry.

“Mis emociones están arriba y abajo. Es una tarde dura. Lo siento por todos los que están conectados con el club”, dijo Lambert. quien supervisó un 13 ° partido de liga sin ganar, la peor secuencia de Stoke en 34 años. “Cuando los equipos no obtienen resultados, puedes andar dormido en posiciones en las que no quieres estar. Nunca tuvimos suficiente. Desde que llegué, los muchachos lo han dado todo pero hemos llegado corto. Es un oportunidad de reconstruir “.

Xherdan Shaqiri describió el choque de Palace como” una guerra que tenemos que ganar “y la estrella de Stoke recibió el primer golpe en el minuto 43.

  • LIGA PREMIER DE INGLÉS

  • AYER

    Stoke 1 Crystal Palace 2

    West Brom 1 Tottenham 0

    Leicester 0 West Ham 2

    Watford 2 Newcastle 1

    Bournemouth 1 Swansea 0

    Everton v Southampton Lanzamiento tardío

  • HOY [19659018] Man City v Huddersfield Singtel TV Ch102 y StarHub Ch227, 20.30 h

    Chelsea v Liverpool Ch102 y Ch227, 11.30 pm

    Arsenal v Burnley Ch103 y Ch 228, 11.20 pm

Después de haber recibido una falta en el borde de el área de penalti, Shaqiri se levantó y exigió su venganza. Su tiro libre de zurda desvió ligeramente al centrocampista del Palace Ruben Loftus-Cheek al pasar por delante de Wayne Hennessey antes de que pudiera reaccionar.

Pero el centrocampista del Palace James McArthur empató a los 68 minutos. Obligados a arrojar a los hombres hacia adelante en busca de un ganador, los anfitriones fueron abiertos en el minuto 86 mientras van Aanholt se quedaba en casa para sellar el destino de Stoke.

El resultado confirmó matemáticamente la seguridad de Palace, convirtiéndose en el primer equipo en evitar el descenso de El mejor vuelo del fútbol inglés a pesar de perder sus primeros siete partidos de liga desde Liverpool en 1899-1900.

AGENCE FRANCE-PRESSE, REUTERS

Chelsea clash es otra semifinal de la Champions League: Klopp, Football News & Top Stories

LONDRES • A pesar de llevar al Liverpool a la final de la Liga de Campeones, Jurgen Klopp insistió en que el enfrentamiento de la Premier League ante el Chelsea representa el “juego más importante de mi carrera”.

El Chelsea está a seis puntos del Liverpool pero con menos partidos jugados . Un punto para los Rojos en Stamford Bridge efectivamente asegurará al club de Merseyside un resultado entre los cuatro primeros debido a su diferencia de goles superior.

“Chelsea es una situación similar al juego (Roma): peleando con todo lo que tienen, no “No tiene nada que perder”, dijo Klopp a Liverpoolfc.com. “Si dibujamos no es bueno para ellos, si ganamos no es bueno para ellos. Tienen que ganar e intentarán hacerlo. Es como una semifinal de la Liga de Campeones”.

Liverpool derrotó a Roma 7-6 en conjunto en la competencia de clubes de élite de Europa. Pero Klopp no ​​está pensando en el enfrentamiento por el título del 26 de mayo contra el Real Madrid todavía y no tiene intención de detener a jugadores clave como Mohamed Salah y Roberto Firmino hoy.

“No hay posibilidad de pensar en nada más”, dijo el técnico del Liverpool. adicional. “El juego más importante de mi carrera hasta ahora es el Chelsea el domingo”.

Cree que si el Liverpool puede asegurar un puesto en la Liga de Campeones por segunda temporada consecutiva, se vería un gran avance.

Se le preguntó qué significaría para calificar para la competencia por segundo año consecutivo por primera vez desde 2009, dijo: “Sería masivo. En realidad, fue el objetivo principal que teníamos al comienzo de la temporada.

” Quieres ser campeón pero fue claro después de unos meses que no sería posible. El objetivo es clasificarse para la Liga de Campeones. Eso sería un gran éxito. Con el grupo que tenemos, con la forma en que llegamos a la final y jugando con la mayor intensidad, estar listos de nuevo, entonces las lesiones que tuvimos, sería un gran éxito “.

THE GUARDIAN

CHELSEA V LIVERPOOL

Singtel TV Ch102 y StarHub Ch227, 11.30 p.m.

Navegando por los mares escoceses, Travel News & Top Stories

Mencione Escocia e imágenes de sus majestuosas tierras altas en su territorio continental, que ocupan el extremo norte de Gran Bretaña, por lo general vienen a la mente.

Pero también comprende un archipiélago de 790 islas, con solo 93 habitadas, esparcidas como escalones en el Atlántico.

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Fiesta ciclista de Myanmar, Sport News & Top Stories

No fue problema, ese fue el confiado pronunciamiento del capitán de Malasia, Anuar Manan, sobre ganar el OCBC Cycle Speedway South-East Asia Championship ayer.

Pero los favoritos se tambalearon incluso antes de la final cuando uno de sus cuatro hombres, Muhammad Elmi, se estrelló en una rotonda durante la carrera de clasificación, lo que resultó en su fracaso para avanzar.

Se dejó al equipo no deseado de Myanmar para publicar una victoria choque, superando campeones del año pasado Filipinas.

Todavía quedaba mucho drama en El dia. Aunque Myanmar no fue el más rápido en la final, 20min 40.317sec, encabezaron la clasificación debido a las sanciones de tiempo impuestas a las partes filipina, tailandesa y singapurense por infracciones durante el desmontaje y el montaje de bicicletas.

En el Campeonato Speedway, cada equipo se divide en parejas y cada par cubre cinco vueltas en un tramo de 1 km plano a lo largo de Stadium Drive.

Filipinas terminó subcampeona en 20: 49.680, después de una sanción de 10 segundos, mientras que Tailandia quedó tercera en 20: 49.907 , también después de una penalización similar. Singapur fue cuarto en 20: 59.737 con una penalización de 20 segundos.

El mánager y entrenador del equipo de Myanmar, Aung Myo Naing, dijo: “Es una sensación increíble haber ganado nuestro primer título.

” No esperábamos ganar hoy, ya que los otros equipos tienen mejores velocistas que nosotros, pero afortunadamente tuvimos un cambio limpio en el área de tránsito “.

El capitán del equipo filipino Cris Largo Jovan se lamentó:” Estoy decepcionado ya que esperábamos estar primero en la carrera .

“Uno de nuestros pilotos desmontó incorrectamente y fuimos penalizados”.

Agregó el director del equipo de Malasia Mohd Rizal Tisin: “La competencia de este año fue buena y tuvimos competidores muy fuertes … También seremos más cuidadosos y volver más fuerte el año que viene “.

En el OCBC Cycle Speedway Club Championship, el club local especializado Roval Mavericks recuperó el título que ganó en 2016. Terminaron en segundo lugar el año pasado.

Ayer, terminaron antes de Allied World Kemp Technologies y MatadorRacing, que terminaron segundo y tercero, respectivamente.

El ciclo OCBC continúa hoy con Community Rides, que verá a los ciclistas participar en The Straits Times Ride (23 km) y el Sportive Ride (40.8 km) en el Sports Hub.

El asiático contemporáneo está de moda en la escena gastronómica de Singapur, Food News & Top Stories

Asia es el sabor del mes, con la apertura de una gran cantidad de nuevos restaurantes, muchos de los cuales se describen mejor como chinos modernos.

Los de alto perfil incluyen Madame Fan en Beach Road y Forbidden Duck por el famoso chef Alvin Leung en Marina Bay Link Mall.

Los chefs locales también están rindiendo homenaje a sus raíces, con el restaurante Ibid de Woo Wai Leong en North Canal Road y Circa 1912 por el asesor de alimentos y chef David Yip.

Todos estos añadir a los más de 20 nuevos restaurantes y restaurantes informales que se han abierto desde el mes pasado.

Y más están en camino.

También ha habido una avalancha de marcas de apertura en el extranjero aquí, incluyendo a Took Lae Dee de Tailandia y Qi – Casa de Sichuan con una estrella Michelin de Hong Kong.

Según la información de la plataforma analítica Handshakes y la Autoridad de Regulación Contable y Corporativa, 409 restaurantes han abierto en lo que va del año, mientras que 269 han cerrado. [19659002] Si el ritmo de la apertura de restaurantes se mantiene durante el resto del año, podría superar el total del año pasado de 1.084, que en sí mismo fue casi el doble en 2016.

Pero también ha habido cierres. [19659002] Los restaurantes asiáticos que fueron víctimas este año incluyen el restaurante japonés-francés Me @ OUE en Collyer Quay; El restaurante chino Four Seasons en Capitol Piazza; y modernos restaurantes asiáticos Fat Lulu's en River Valley Road y Restaurant Ards en Duxton Road.

Los cocineros y restauranteros dicen que la cocina asiática ha ido evolucionando a lo largo de los años: desde la adopción de interiores modernos hasta los métodos de cocción y el enchapado. Todo mientras se mantiene fiel a los sabores auténticos.

El cofundador de Circa 1912 David Yip dice: “La tendencia de la cocina china se divide en dos. Los chefs más jóvenes adoptan un enfoque más moderno con cierta influencia occidental, mientras que los más antiguos aún enfatizan sabor tradicional.

“Y no podemos descuidar la importancia de China, especialmente cuando su cocina está 'en' en este momento. Hay tanto por explorar “.

Aquellos que traen conceptos al exterior también deben prestar atención a cómo se traduce la marca para los comensales aquí.

El restaurador londinense Alan Yau, de 56 años, que está detrás de Madame Fan, dice : “En Londres, mis proyectos fueron dictados principalmente por el mercado, por lo que la esencia occidentalizada de la marca era importante para su éxito. En Singapur, con una clientela principalmente china, se trata de si se puede definir que la estratificación del producto sea lo suficientemente especial, y lo suficientemente consistente, para que sea un éxito.

“Quería una versión enérgica pero auténtica de la comida china tradicional, sin que se desvíe hacia la cocina de fusión o satisfaciendo una idea genérica de comida panasiática en la que no creo “

A pesar de la gran cantidad de restaurantes asiáticos modernos, el director gerente de Blue Lotus Concepts International, Ricky Ng, quien recientemente abrió pollo informal -el restaurante céntrico Chicken Story en Savourworld, todavía planea lanzar un elegante concepto chino con gueridon de estilo francés o servicio de tranvía.

También está modificando su menú en Blue Lotus Kitchen + Bar en Alexandra para incluir más platos asiáticos , debido a la demanda de los clientes, ya que “las personas asocian la marca Blue Lotus con la comida asiática”.

En el auge de los nuevos restaurantes modernos asiáticos, dice: “En los últimos años, hemos visto muchos japoneses y occidentales re staurants apertura. Para la comida china, la gente sigue yendo a las marcas más antiguas. Es hora de que surjan nuevos conceptos asiáticos. Lleva el mercado al próximo nivel. “

• Sigue a Eunice Quek en Twitter @STEuniceQ


El” chef demonio “de Hong Kong listo para Singapur

Ha llevado una década al” chef demonio “de Hong Kong “Alvin Leung abrirá un restaurante en Singapur, un país que él considera su” destino favorito “.

El chef que habla con franqueza dice:” Singapur ha estado listo durante 10 años. ¿Pero estaba listo para venir? Me ha llevado 10 años y eso es porque sé que los singapurenses no van a absorber nada de lo que les den. Tienen un alto nivel y no quiero venir y decepcionar a todos si no estoy preparado “.

Es el hombre detrás de Bo-Innovation, de tres estrellas Michelin, en Hong Kong, que tiene sucursales en Shanghai y Londres. .

Lanzó el restaurante cantonés Forbidden Duck en Hong Kong en diciembre pasado, así como la informal cadena coreana Bibs n Hops y el restaurante de tapas españolas Plato86.

Forbidden Duck's Singapur puesto abierto el jueves pasado, y Leung – un juez de MasterChef Canadá y presentador de televisión – no descarta abrir sucursales de su marca insignia aquí también.

El pato, por supuesto, es el ingrediente clave en muchos platos aquí y el restaurante sirve dos estilos de pato asado – el pato asado de la firma Peking ($ 48 por la mitad, $ 78 por entero) y un pato de asado lento de tres horas ($ 88) con carne rosada, tierna y jugosa. El pato asado lentamente viene con panes al vapor con salsa de calamansi y hoisin con calamansi, ajo, azúcar y ahumado sal marina.

Otro pato-c Los puntos culminantes del entricio incluyen arroz con mariscos en sopa de pato aromático ($ 32) y trufa negra al vapor y dumpling de lengua de pato, un artículo dim sum disponible para el almuerzo.

Para variedad, pida el cerdo ibérico Siu ($ 30) y cerdo agridulce con lichi, rosa y espino blanco ($ 23).

Aunque el menú es en su mayoría similar al de Hong Kong, Leung también tiene platos con un toque de Singapur, como el pato estilo Laksa servido en tazas de lechuga y el cangrejo de Sri Lanka en caldo de pimienta blanca ($ 98).

También le da un toque fresco al clásico plato de gambas de cereal, que no le gusta ya que lo encuentra “demasiado seco”. En lugar de usar el cereal habitual, agrega Froot Loops con sabor a fruta.

Sobre la evolución de la cocina china, Leung dice: “La cocina china existe en todas partes y, con los restaurantes chinos modernos, la gente presta más atención y no Dando por hecho.

“No es solo considerado como comida de confort. Hay mucho más en la cocina china a la que debemos prestarle atención, como el tipo de almidón utilizado para crear diferentes texturas para la piel dim sum “.

PATO PROHIBIDO

Donde: 02-02 Marina Bay Link Mall, 8A Marina Boulevard

Abierto: 11 a.m. a 3 p.m., 6 a 10 p.m. (solo los días laborables y 13 de mayo), abierto todos los días desde el 19 de mayo

Información: Llame al 6509-8767 o envíe un correo electrónico info@forbiddenduck.sg


Nuevos restaurantes asiáticos y otros

ABIERTO EN ABRIL

The Stamford Brasserie

Un bar y restaurante de concepto múltiple en Swissotel The Stamford con una conveniente sección Grab & Go con ensaladas, sándwiches y postres.

Dónde: Nivel 1 Swissotel The Stamford , 2 Stamford Road

Información: Llame al 6431-6156 o vaya a www.facebook.com/TheStamfordBrasserie

Drunken Crab Rice Noodle con 20 años de edad Gu Yue Long Shan Rice Wine en Madame Fan. FOTO: MADAME FAN

Madame Fan

El elegante restaurante chino está dirigido por el aclamado restaurantero londinense Alan Yau, famoso por Hakkasan en Londres.

Dónde: South Beach development, 32 Beach Road

Info: Llame 6818-1921 o envíe un correo electrónico dining.reservations@theNCOclub.com

Columbus Coffee Co

El último concepto de cafetería de los propietarios de Atlas Coffeehouse en Duke Road y Lunar Coffee Brewers en Downtown Gallery.

Donde: 220 Upper Thomson Road

Info: Llame al 6253-6024 o vaya a www.facebook.com/columbuscoffeeco

Le Bon Funk

Un bar de vinos natural de The Lo & Behold Group que ofrece una casa charcutería curada y platos contemporáneos para compartir.

Donde: 29 Club Street

Info: Llame al 6224-1490 o vaya a www.lebonfunk.com

Martin Zwerts Singapur

Especialista en papas fritas de Eindhoven, Holanda.

Dónde: B1-07 Holland Piazza, 3 Lorong Liput

Info: martinzwerts.com

ABIERTO / ABIERTO ESTE MES

The Spot [19659002] Un lugar de múltiples conceptos que ofrece vino desde 1855 The Bottle Shop, café de Toby's Estate y whisky de The Macallan Boutique @ 1855.

Dónde: 01-26 / 27 Marina One The Heart, 5 Estrecho Ver

Información: Llamar al 6284-2637 o ir a www.facebook.com/TheSpotSG

Tomó Lae Dee

Un popular Cadena de restaurantes tailandeses traída por Hersing Culinary.

Dónde: 18 Tai Seng Street, 01-34 / 35 / K9 (abre el martes)

Información: www. facebook.com/TLDSingapore [19659002] Ding Xian Hotpot

Un restaurante Hotpot, la última adición al grupo japonés de cenas Eat At Seven at Suntec City.

Dónde: 03-315 Eat At Seven, Suntec City Mall North Wing, 3 Temasek Boulevard

Qi – Casa de Sichuan

El primer puesto avanzado del restaurante con una estrella Michelin del mismo nombre de Hong Kong.

Donde: 02-01 Marina Bay Link Mall, 8A Marina Boulevard

Información: Llame al 6634-8277 o envíe un correo electrónico info@qi-sichuan.sg [19659002] INAUGURANDO EL PRÓXIMO MES

Nuevos conceptos de Seúl Garden

Halal café Dos Hana y un quiosco de sándwich Seúl In A Sandwich se están lanzando en Century Square.

Famoso tesoro

Un concepto de alta cocina en Capitol Piazza por los dueños del popular restaurante de mariscos Famous Kitchen en Sembawang Road.

APERTURA MÁS TARDE T HIS AÑO

Black Tap Craft Burgers & Beer

La apertura del restaurante con sede en Nueva York en Marina Bay Sands ofrecerá hamburguesas y batidos artesanales de autor.

Tsui Wah

El famoso cha chaan teng de Hong Kong se abrirá en Clarke Quay.

Esora

El primer restaurante japonés del Grupo Lo & Behold en 15 Mohamed Sultan Road. [19659002] JustIN y Chinoiserie

Los nuevos restaurantes del chef local Justin Quek en Marina Bay Sands.

The English House

Restaurante del famoso chef británico Marco Pierre White en 28 Mohamed Sultan Road.


El investigador culinario cocina clásicos chinos olvidados

Retroceda en el tiempo en Circa 1912, un nuevo restaurante que ofrece platos chinos clásicos que rara vez se sirven hoy en día.

Dirigido por su cofundador David Yip, 58 – un chef, investigador culinario y consultor de alimentos – el menú cha mpions Lingnan cuisine. El Sr. Yip explica que Lingnan, que no es un término familiar en Singapur, es anterior a la cocina cantonesa. También abarca las culturas Hakka y Teochew.

El 1912 en nombre del restaurante, agrega, se refiere al año en que la dinastía Qing colapsó y marca el comienzo de una era de decadencia en China.

Agrega: “Me encanta comer y cocinar y estos son platos que crecí comiendo. He recopilado y grabado todas estas recetas a lo largo de los años, y en mis viajes a China, he hecho investigaciones con chefs y personas de la industria sobre los platos. “

Ha cordado con la ayuda del consultor culinario Xu Jingye, 33 años, un chef de Foshan en Guangdong, así como el ex jefe de cocina del restaurante Dragon Phoenix para dirigir la cocina.

Los platos de Circa 1912 pueden parecer engañosos simple y anodino: el Sr. Yip no es fanático de la galjanoplastia elegante para las redes sociales, pero cada uno destaca la cocina refinada y las habilidades.

Dice: “Nuestros platos se ven muy simples, pero queremos que los comensales entiendan que es refinado. Esperamos educarlos en el arte de comer y entender la sutileza en nuestro od. “

El tradicional cerdo agridulce ibérico ($ 38), por ejemplo, viene crujiente y perfectamente glaseado en la salsa. El sabor amargo en la salsa, dice el Sr. Yip, se logra con el espino, el ingrediente original del plato, en lugar de la salsa de tomate.

El caldo superior frito y el cerebro de cerdo ($ 28 por ocho piezas) son imperdibles . La sopa no viene en un tazón, sino que el rico caldo tiene un exterior crujiente y frito en forma de diamante.

Otro escaparate de las habilidades de los chefs es el rollo de pescado frito con verduras ($ 38), donde el pescado se corta en rodajas finas y se usa para envolver el jamón y los vegetales de Jinhua. Aquí, el tiempo de cocción es crítico ya que el pescado se cocina de 70 a 80 por ciento y, para cuando llega a los comensales, es justo, dice el chef Xu. El jamón Jinhua se cura en azúcar durante una semana para eliminar su salinidad extrema.

El abastecimiento de ingredientes para lograr el “sabor retro” puede ser un desafío, dice el Sr. Yip. Así que él trata de hacer sus propios condimentos cuando sea posible.

Al abrir Circa 1912, agrega: “Cuando tienes entre 20 y 30 años, tiendes a querer comer la cocina occidental. Pero cuando llegas a los 40, te vuelves súper retro. Te preocupa que nunca puedas volver a probar lo que comiste cuando eras niño.

“Ahora, junto con los comensales, revivo mis recuerdos de la infancia”

ALREDEDOR DE 1912

Dónde: 03-07 / 11 Shaw Center, 1 Scotts Road

Abierto: 11.30 a.m. a 2.30 p.m., 5.30 a 10 p.m. todos los días

Info : Call 9242-9046


MasterChef mezcla Oriente y Occidente en la cocina de estilo Nanyang

Después de que ganó la temporada inaugural de MasterChef Asia en 2015, muchas personas esperaban que el abogado en formación se convirtiera en chef Woo Wai Leong para abrir un restaurante ya que ha estado activo con eventos emergentes y colaboraciones de chefs.

El sábado pasado, finalmente abrió el Restaurante Ibid en North Canal Road, un local de 54 plazas especializado en lo que él llama cocina de estilo Nanyang.

El término está destinado a reflejar la geografía del sudeste de Asia y su población de la diáspora china, así como la mezcla de Oriente y Occidente en su cocina. El hombre de 30 años dice que muchos chefs de su generación tendrían influencias occidentales en su comida.

Su cocina china contemporánea se inspira en los ingredientes o platos chinos. Piensa en la raíz de angélica cocinada con costillas de res, ajo negro, hongos negros y peras asiáticas deshidratadas; y shaobing de cebolleta (pan plano) con mantequilla levadura y hojas de laksa. Y para el postre, hay helado de soja con sésamo tostado, pimienta Sarawak y almendra, inspirado en tau huay (soya beancurd).

El almuerzo (del 14 de mayo) ofrece una selección a la carta de platos principales, platos y postres compartidos . Para la cena, hay menús de cuatro ($ 78), seis ($ 88) y ocho ($ 118).

Woo dice: “Los chefs se están volviendo más experimentales, no de una manera científica, sino explorando sus raíces. están mirando el patrimonio, la cultura y la geografía. El restaurante Ibid no es totalmente occidental ni oriental: no tengo ni woks ni nadie grita en cantonés. Somos un equipo joven que aborda un tema que puede parecernos un tanto extraño. pero no debería ser “.

RESIDENTE IBID

Donde: 18 North Canal Road

Abierto: 11.30 a.m. a 2.30 p.m. ( desde el 14 de mayo), de 6.30 a 10.30 p. m. (de lunes a sábado), cerrado los domingos

Información: Llame al 9151-8698 o vaya a www.facebook.com/restaurantibid

Hot Bods: Chan Yoke Khiong, 61 profesor politécnico, Noticias deportivas y mejores historias

Chan Yoke Khiong, profesor politécnico 61


Altura : 1.65m Peso : 61kg

Régimen de ejercicios : Levanto pesas en el gimnasio cinco veces a la semana después del trabajo con cada sesión que dura una hora. Me estoy recuperando de una lesión en la pierna y acabo de volver a correr, cubriendo 5 km una vez por semana.

Dieta : tomo café con menos azúcar y fideos o gachas para el desayuno y el almuerzo consiste en fideos con sopa. Siempre como arándanos antes de la cena, y medio plato de arroz con verduras, pescado o pollo para la cena. No bebo ni ceno, y tengo comida rápida solo una vez cada pocos meses. Disfruto de un vaso de cerveza durante los eventos sociales.


Linda Tan, 53 Directora de calidad


Altura : 1.67m Peso : 52g

Régimen de ejercicio : puse en ocho a 10 horas de entrenamiento en el gimnasio todas las semanas, que consiste en entrenamiento de alta intensidad, resistencia y resistencia. Desde que empecé a entrenar hace cuatro años, he perdido más de 11 kg y he reducido mi ropa en tres tamaños.

Dieta : soy un vegetariano de por vida y el desayuno consiste en yogur natural y hojuelas de almendra, junto con una mezcla de harina de avena, semillas de lino, semillas de chía, polvo de sésamo, polvo de soja negra y avena para bebés preparados por ellos mismos. El almuerzo es fideos caseros o pasta con verduras y champiñones. Tengo una comida liviana de medio fideo o mee sua antes de la sesión de gimnasio de la noche, y un tazón de brócoli salteado después de eso.

ESCANEE Y Mire los cuerpos calientes de esta semana en acción: http: / /str.sg/oNff

Selecciones de patrimonio en Hong Kong, noticias de viajes y mejores historias

Quién: La fotógrafa comercial Eunice Lim, de 33 años, divide su tiempo entre Hong Kong y Singapur. A menudo regresa a Singapur para pasar tiempo con su familia. El fundador del blog de alimentos y viajes www.foodtravelbabe.com se mudó a Hong Kong en 2015 para vivir con su compañero, un comerciante de un banco de inversión.

Destino: Hong Kong es un país ciudad vibrante y diversa, con su propio tipo de pulso y energía.

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Beba sin beber, Noticias de alimentos y mejores historias

Mientras cenaba en un lujoso restaurante de Londres en 2013, el fundador de Seedlip Ben Branson, de 35 años, pidió una bebida sin alcohol porque no tenía ganas de beber. Pero lo que vino a la mesa fue lo que él describe como “un mocktail rosado, afrutado, dulce e infantil”. “Me sentí como un idiota”, dice.

El incidente destacó un problema mayor para él. “Si eres alérgico a las nueces, al gluten o a los lácteos, los restaurantes te atenderán”, dice. “Sin embargo, si no está bebiendo por cualquier razón, ya sea que esté embarazada o conduciendo o no tenga ganas de beber, ¿es tan difícil obtener una bebida no alcohólica decente que haya sido pensada y que sea adulta y compleja? “

Seedlip surgió al responder esa pregunta y resolver el dilema de” ¿cómo se bebe cuando no se bebe y no se quiere algo dulce, afrutado y azucarado? “

Con la ayuda de un Texto del siglo XVII llamado The Art Of Distillation, un libro que detalla remedios destilados a base de hierbas alcohólicas y no alcohólicas, jugó con destilación de guisantes y heno en alambiques de cobre en Lincolnshire, Inglaterra, donde su familia ha estado cultivando durante más de 300 años. Su madre es granjera, mientras que su padre trabaja en diseño de marca.

El Sr. Branson fundó Seedlip, un licor destilado que no contiene alcohol, azúcar, sabores artificiales ni calorías, y bien pudo haber comenzado una nueva categoría en el mundo de las bebidas. El nombre proviene de las cestas que se usaron para sembrar a mano las semillas en la granja.

Seedlip viene en dos expresiones, Garden 108 y Spice 94.

  • RESERVA / SEEDLIP SUNDOWNER

  • DÓNDE: Bob's Bar, Capella Singapore, 1 The Knolls, Sentosa Island

    CUÁNDO: 12 de mayo, de 6 a 10 pm

    INFORMACIÓN: Para reservas o consultas, llame al 6591-5047 o e -mail bobsbar.singapore@capellahotels.com

Cada uno está hecho de seis ingredientes, que se maceran en frío individualmente en un espíritu de grano neutro y agua; destilada para concentrar los sabores y eliminar la pequeña cantidad de alcohol utilizada como solvente; y filtrado antes de ser mezclado.

El jardín 108, que debe evocar el campo inglés, está hecho de guisantes, así como de heno, menta verde, romero, tomillo y lúpulo. Lleva el nombre del hecho de que la marca, que cultiva sus propios guisantes, tarda en promedio 108 días en sembrar, cultivar y recoger sus guisantes.

Spice 94, que es aromático y picante, se centra en las bayas de pimienta, junto con cardamomo, roble americano, corteza de cascarilla (que se usa para hacer vermut), limón y pomelo. Lleva el nombre de pimienta de Jamaica, descubierta por el explorador italiano Cristóbal Colón en Jamaica en 1494.

Mientras que los guisantes y el heno provienen de su granja, muchos de los otros ingredientes provienen de lugares tan lejanos como las Bahamas (cascarilla) y Guatemala (cardamomo).

En su botella de vidrio, Seedlip parece gin, vodka o cualquier otro white spirit. Aunque puede usarse como ellos para crear cócteles clásicos como gin fizz o martini, Branson dice: “Queremos crear nuevos clásicos. No tenemos las mismas reglas que las categorías de alcohol”.

Cualquiera de las dos expresiones se sirve mejor con agua tónica y una guarnición de una vaina de guisantes (para Garden 108) o cáscara de pomelo (para Spice 94) o como base para cócteles sin alcohol.

El señor Branson, que no ha bebido alcohol desde que lanzó Seedlip, apenas está comenzando. Habla con la boca cerrada sobre la próxima expresión, que se lanzará en julio en Londres, excepto para decir que, en cuanto al sabor, “trae a Seedlip más a Europa y al Mediterráneo”.

Mientras la marca tiene solo dos años, ya está disponible en algunos de los mejores bares y restaurantes del mundo, como The Fat Duck y The Savoy en Londres.

En Singapur, Seedlip está disponible en bares y restaurantes como Native, Employees Only y Nouri en Amoy Street. , Temple Cellars en UE Square y Secret Mermaid en Ocean Financial Center. El precio minorista recomendado es de $ 75 por una botella de 700 ml.

Kelly D'Cruz, 26 años, camarero de Secret Mermaid, ha estado experimentando con los espirituosos para crear cócteles sin alcohol y BAJO (alcohol).

Se acercó a Garden 108 como un espíritu blanco y Spice 94 como un espíritu más oscuro. Por ejemplo, usó Garden 108 con un arbusto de piña (un jarabe azucarado a base de vinagre) y amargos de cardamomo para crear una bebida sin alcohol.

“Me sorprendió que mis invitados ni siquiera se dieran cuenta de que la bebida no tenía alcohol Debido a todos los sabores botánicos, simplemente asumieron que era gin “, dice.

Utilizó Spice 94 en una variación de White Russian, utilizando jarabe de té negro y leche de soja para agregar un sabor a nuez ya que ambos” funcionan “. maravillosamente con los sabores de especias “.

También está dispuesta a experimentar más con las expresiones Seedlip para un menú sin alcohol en el aeropuerto de Changi, donde también dirige el bar The World Is Flat.

La Sra. De Cruz aprecia cómo la desafían a pensar de la caja. “Creo que es fácil ser flojo con las bebidas no alcohólicas porque el foco está siempre en los espíritus en los cócteles. Esto me da ganas de poner el mismo pensamiento y esfuerzo en la creación de bebidas alcohólicas bajas en ABV”.