El Qi – House Of Sichuan, galardonado con estrellas Michelin, debería aumentar el calor en sus platos, Food News & Top Stories

(EL NUEVO PAPEL) – Parece que de la noche a la mañana aparecieron restaurantes de Hong Kong en el Marina Bay Link Mall.

Primero, Forbidden Duck del chef Alvin Leung del Bo Innovation de tres estrellas lanzado. Al mismo tiempo, Qi – House of Sichuan, galardonado con una estrella Michelin cada año desde 2016, también abrió sus puertas a principios de este mes.

Y a partir del 28 de mayo, el menú de Singapur será similar al de Hong Kong, por lo que obtendrás la experiencia completa de Michelin.

Los platos distintivos parecen caer en la categoría roja y aterradora, pero los que parecen “seguros” serán los que te atrapen.

The Wontons de aceite de chile ($ 12) parecía inofensivo porque las albóndigas eran pálidas y rellenas, pero deliciosas, con suficiente grasa y sabor como para que quisieras más.

Pero cuando estaba empapado en esa salsa de aceite de ají asado, ajo y vinagre, hacía calor todo el camino . No hubo tregua, lo que borró todos los placeres.

Filete de Garoupa estofado de pescado en Sopa de Aceite de Chile. FOTO: EL NUEVO PAPEL

El Filete de Garoupa estofado en Sopa de Aceite de Chile (desde $ 40) era más apetecible. Había menos aceite en esta versión, pero el calor era igual de intenso.

Había dimensiones en la sopa: indicios de amargor, sal y sabor picante. El pez fue casi una ocurrencia tardía. Fue cortado tan finamente que bien podría haberlo sido.


Cangrejo frito de Sri Lanka. FOTO: EL NUEVO PAPEL

Visualmente, el cangrejo Chili Fried Sri Lanka ($ 115) es un ganador: un montón de cangrejo debajo de un montón de chiles bulbosos. Era bonita y más aromática que sabrosa, así que se burlarán de tu nariz, pero tus papilas gustativas podrían no serlo.


Costillas de res cocidas a fuego lento con salsa Mala. FOTO: EL NUEVO PAPEL

Me encantaron las costillas de res cocidas a fuego lento con Mala Sauce ($ 75). Las costillas negras de Angus se marinaron en pimienta negra y sal marina durante la noche, luego se cocieron antes de ser a la parrilla. La salsa era suave, pero destacó la carne increíblemente tierna.


Ginger-Glazed Ginger and Scallion Beef. FOTO: EL NUEVO PAPEL

El jengibre glaseado con azúcar y la chalota ($ 25) me recordaron al bak kwa y, como habían pasado años desde que tuve alguno, respondí positivamente. También fue un recordatorio de que hay otros perfiles de sabor en la cocina de Sichuan. No todo está diseñado para adormecer tus labios.

Tal vez los elogios de Michelin aumentaron demasiado mis expectativas porque, al final, no pude reunir ninguna emoción genuina por la comida.

Aunque hubo un par de platos que me gustaron en Qi, sin duda he tenido comidas más agradables, pero ciertamente menos refinadas, en los restaurantes de Sichuan en el corazón.

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